Frühstücksbrei mit Quinoa, Pflaumen, Kakao und Nüssen

Name: Frühstücksbrei mit Quinoa, Pflaumen, Kakao und Nüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Honig flüssig; 2 EL Kakaostücke (ohne Zucker oder Dunkle Schoki); 600 ml Kokosmilch; 1 Prise Kokosraspeln; 170 g Quinoa weiss rot gemischt; 1 TL Vanilleextrakt; 240 ml Wasser; 2 TL Zimtpulver; 100 g Kokosblütenzucker; 4 EL Mandelbutter; 6 Stk Pflaumen mittelgross; 1 Stg Zimt

Das feine Rezept Frühstücksbrei mit Quinoa, Pflaumen und Kakao wird mit Kokosmilch, Mandelbutter und anderen feinen Zutaten zubereitet.

Foto nata_vkusidey/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (99 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170	g	Quinoa weiss rot gemischt
600	ml	Kokosmilch
2	TL	Zimtpulver
1	TL	Vanilleextrakt
1	EL	Honig flüssig
1	Prise	Kokosraspeln
240	ml	Wasser
2	EL	Kakaostücke (ohne Zucker oder Dunkle Schoki)

Zutaten für das Kompott:

4	EL	Mandelbutter
6	Stk	Pflaumen mittelgross
1	Stg	Zimt
100	g	Kokosblütenzucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Quinoa wird mit der Kokosmilch in einem passenden Topf vermischt und aufgekocht. Zimt und Vanille werden hinzugefügt und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten geköchelt.
Währenddessen wird das Pflaumenkompott zubereitet. Dafür werden die Pflaumen halbiert, entkernt und das Fruchtfleisch klein geschnitten. Kokosblütenzucker wird mit Wasser und Zimtstange in einem Topf vermischt und aufgekocht. Danach werden die Pflaumen hinzugefügt und weich gekocht. Anschliessend werden die Pflaumen mit einer Gabel zerdrückt.
Danach wird das weich gekochte Quinoa in 4 Schüsseln verteilt und jeweils 1 EL Mandelbutter untergerührt. Das Pflaumenkompott wird darüber gegeben und mit Honig, sowie Kokosraspeln verfeinert. Nüsse und Kakaosplitter (ohne Zucker) oder Rohkakao passen ebenfalls sehr gut.

Tipps zum Rezept

Viele Zutaten können Sie in den Reformhäusern finden. Auch ganze Nüsse und frisches Obst kann darüber gestreut werden. Besonders fein sind Rohkakao-Stücke die besonders dem Körper gut tun.