Quinoa-Riegel

Name: Quinoa-Riegel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 130 g Cashewkerne, gehackt; 2 EL Erdnussbutter ohne Salz; 150 g Haferflocken; 3 EL Honig; 70 g Kokosflocken; 3 EL Kokosöl, flüssig; 80 g Leinsamen; 110 g Mandeln, gerieben; 200 g Quinoaflocken; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Ein gesunder Snack ist unser Quinoa-Riegel. Dieser unterstützt eine gesunde Ernährung und kann auch bei einer Diät genossen werden.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Quinoaflocken
150	g	Haferflocken
130	g	Cashewkerne, gehackt
110	g	Mandeln, gerieben
80	g	Leinsamen
70	g	Kokosflocken
3	EL	Honig
3	EL	Kokosöl, flüssig
2	EL	Wasser
2	EL	Erdnussbutter ohne Salz
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Quinoa mit kaltem Wasser abspülen und in einem Topf lt. Packungsanleitung kochen. Danach beiseite stellen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Jetzt in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett die Hafer- und Quinoaflocken bei schwacher Hitze anrösten lassen, bis sich die Aromen entfalten. Beiseite stellen und auskühlen lassen.
Erst danach Cashewkerne, Mandeln, Kokosflocken und Leinsamen unterheben.
Jetzt in einem Topf Honig, Ahornsirup, Wasser, Salz, Erdnussbutter und Kokosöl erhitzen und gut miteinander vermischen.
Die flüssige Masse zur Quinoamasse geben und alles gut durch rühren, sodass sich alles verbindet.
Nun einen Tortenrand auf das Backblech stellen - mit Backpapier auslegen - und die Masse einstreichen. Gut andrücken und für 30 Minuten im Ofen backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Erst danach in Müesliriegel schneiden.