Quitten-Dampfnudeln

Name: Quitten-Dampfnudeln
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, flüssig; 40 g Butter, flüssig; 1 Stk Ei; 0.5 Wf Hefe; 150 ml Milch; 3 EL Milch; 150 g Quittengelee; 0.75 TL Salz; 1 Stk Vanilleschote; 150 ml Wasser; 300 g Weissmehl; 3 EL Zucker

Süsse, weiche Dampfnudeln, ideal für die kalte Jahreszeit.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Weissmehl
0.75	TL	Salz
3	EL	Zucker
0.5	Wf	Hefe
40	g	Butter, flüssig
150	ml	Milch
1	Stk	Ei
150	ml	Wasser
1	Stk	Vanilleschote
150	g	Quittengelee
1	EL	Butter, flüssig
3	EL	Milch

Kategorien

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lösen Sie die Hefe mit Zucker auf und mischen sie mit Mehl, Salz, Butter, Milch und Ei zu einem weichen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur aufgehen.
Für den Guss verrühren Sie Gelee, Wasser und die ausgekratzten Vanillesamen in einer Schüssel.
Teilen Sie den Teig in 12 Portionen und formen diese zu Kugeln. Fetten Sie eine ofenfeste Form aus und giessen die Hälfte des Quittengusses hinein. Verteilen Sie die Dampfnudeln darauf und lassen ihn zugedeckt nochmals aufgehen. Backen Sie den Teig ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Giessen Sie dann den restlichen Guss darüber und backen ihn 5 Minuten fertig. Vermischen Sie dann Butter und Milch und bestreichen die Dampfnudeln damit.