Radicchio mit Gorgonzola

Dieses Vorspeisenrezept munded ausgezeichnet aufgrund des würzigen Gorgonzola und des bitteren Radicchio. Unbedingt ausprobieren!

20 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Birnen
70 g Gorgonzola
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Stk Radicchio, gross
60 g Rucola
1 Prise Salz
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Radiccio von den verwelkten Blättern entfernen und den Strunk mit einem Messer keilförmig rausschneiden. Danach den Radiccio in einzelne Blätter teilen und diese gründlich waschen, danach trocken tupfen oder mit einer Salatschleuder trockenschleudern.
  2. Den fertigen Radicchio vom Grill anschliessend vom Grill nehmen, nochmals mit etwas Öl und Zitronensaft beträufeln, und zuletzt nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nun das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem leichten Dressing verquirlen.
  4. Das Gemüse und die Birnen auf Salatteller dekorativ verteilen und grosszügig mit dem Dressing beträufeln. Das Ganze für ca. 10 Minuten ziehen lassen bevor der Radicchio mit Gorgonzola serviert werden kann.

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