Randen-Aufstrich

Name: Randen-Aufstrich
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Meerrettich, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 230 g Randen; 2 TL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 120 g Sauerrahm; 70 g Sonnenblumenkerne

Ein leichter Aufstrich der mit gesunden Randen und orientalischem Couscous ein tolles Aufstrichrezept ergibt

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

230	g	Randen
70	g	Sonnenblumenkerne
1	Prise	Salz
1	EL	Meerrettich, gerieben
120	g	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Rotweinessig

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Randen abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschliessend abgiessen.
Die Randen mit dem abgetropften Couscous in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Den Sauerrahm und den Meerrettich unter die Paste rühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.