Reisnudeln mit gebratenem Tofu
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Reisnudeln, lang |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Rüebli, mittelgross |
| 1 | Stg | Thai Sellerie |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 270 | g | Tofu |
| 4 | EL | Öl, z.B. Sesamöl |
| 4 | EL | Austernsauce |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
68 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 51 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Reisnudeln für ca. 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
- Unterdessen die knackigen Rüebli schälen und in feine Stifte reiben. Den frischen Sellerie waschen, rüsten und ebenso in Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tofu klein würfeln.
- Nach der Einweichzeit die Reisnudeln abgiessen und etwas kleiner schneiden.
- Nun etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen und den gehackten Knoblauch darin für ca. 1-2 Minuten anbraten. Dann die Tofuwürfel dazugeben und für 6-9 Minuten goldbraun anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und die Reisnudeln mit den Rüebli und Sellerie in den Bratsud geben, und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Anschliessend die Tofuwürfel wieder in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten dünsten lassen und gut mit der Soja- und Austernsauce sowie etwas Zucker abschmecken, dann die Reisnudeln mit gebratenem Tofu servieren.
Tipps zum Rezept
Die Reisnudeln mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Chili würzen.
Der Tofu kann vor dem Braten auch mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestäubt werden, dadurch wird er besonders knusprig.
Verschiedene Gemüsesorten wie Peperoni, Zuckerschoten oder Brokkoliröschen passen ebenfalls ins Gericht und bringen vor allem Abwechslung.
Frisch gehackte Erdnüsse, Kräuter wie Koriander oder ein Spritzer Chiliölf verfeinern das Rezept zusätzlich.
Nährwert pro Portion
520
18,58 g
15,14 g
70,98 g
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