Reissalat mit Früchten
Zutaten für 4 Portionen
| 220 | g | Parboiled Reis |
|---|---|---|
| 150 | g | Ananas, aus der Dose |
| 1 | Stk | Kiwi |
| 1 | Stk | Mango |
| 4 | EL | Ananassaft |
| 7 | EL | Joghurt, natur |
| 1 | EL | Currypulver |
| 1 | TL | Maggi Würze |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Kochtopf
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis zugedeckt in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich garen.
- Unterdessen die Ananas gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Die frische Kiwi schälen und ebenso in Stücke schneiden.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln.
- Sobald der Reis fertig gegart ist, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Nun für die Salatsauce den Ananassaft mit dem Joghurt, Currypulver und Maggi in einem Schälchen gründlich miteinander vermischen.
- Anschliessend den Reis mit den Früchten in eine grosse Schüssel geben und die Salatsauce gründlich unter den Salat heben.
- Zuletzt den Reissalat mit Früchten für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Reis nach dem Garen auf einem Blech oder grossen Teller ausbreiten – so kühlt er schneller ab und bleibt schön locker.
Besonders reife Früchte sorgen für mehr Süsse; falls die Früchte noch etwas säuerlich sind, kann eine kleine Prise Zucker oder Honig im Dressing helfen.
Den Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken, da gekühlte Speisen oft etwas mehr Würze benötigen.
Frische Minze, Koriander oder geröstete Cashewkerne verleihen dem Reissalat zusätzliche Frische und einen angenehmen Biss.
Nährwert pro Portion
279
2,38 g
6,41 g
56,79 g
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