Rinderfilet mit Zucchetti

Ein Rinderfilet mit Zucchetti braucht ein wenig Zeit, aber die Mühe lohnt sich in jedem Fall. Eine tolle Variante für ein Rezept mit Rinderfilet.

Rinderfilet mit Zucchetti

Bewertung: Ø 4,3 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Gemüsebouillon, instant
200 g kleine Champignons
2 EL Kräuterfrischkäse
2 EL Olivenöl
1 Bund Peterli
1 Prise Pfeffer, schwarz
400 g Rinderfilet
1 Prise Salz
2 EL Thymian, frisch, gehackt
200 ml Wasser
1 Stk Zitrone, unbehandelt
300 g Zucchetti
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Zucchetti waschen, putzen und und in Scheiben schneiden. Die Pilze und den Lauch rüsten und in Stücke schneiden. Rinderfilet mit kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und die Filets darin drei bis vier Minuten kräftig anbraten, dabei nur 1x wenden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Alufolie einwickeln und warm stellen.
  3. Die Zucchettischeiben, den Lauch und die Pilze im restlichen Bratfett circa zwei Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Peterliblätter von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden. Die Zitrone waschen und mit einem Zestenreisser die Schale dünn abziehen (oder mit einem Messer feine Streifen schneiden). Peterli und die Schale der Zitrone zu den Zucchetti rühren und aufköcheln lassen. Das Ganze mit Wasser und Gemüsebouillon ablöschen und alles etwas einkochen lassen.
  5. Das Rinderfilet samt ausgetretenem Bratensaft beifügen. Die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit etwas Frischkäse und mit Thymian bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Wer die Zucchetti knackig essen möchte, der kochte diese nicht in der Sauce mit und entfernt sie bevor die Pfanne mit Bouillon aufgegossen wird.

ÄHNLICHE REZEPTE

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Das beliebte Rezept Vitello tonnato, ist ein aus Kalbfleisch zubereitetes Gericht, das mit einer Thunfischsauce bestrichen wird.

Gehacktes & Hörnli

Gehacktes & Hörnli

Gehacktes & Hörnli ist ein geschmackvolles sowie pikantes Gericht. Ein Rezept für die ganze Familie.

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Wer Kalbfleisch und Salbei liebt, für den ist das Rezept Saltimbocca alla romana einfach perfekt.

Bouef Stroganoff

Bouef Stroganoff

Bouef Stroganoff ist ein Ragout der alten, klassischen Küche, zubereitet aus Champignons, Zwiebeln, sauerer Sahne und Fleisch. Ein tolles Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE