Rindermark-Knödel-Suppe

Name: Rindermark-Knödel-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 1 Prise Muskat; 2 EL Paniermehl; 3 EL Petersilie; 100 g Rindermark; 1 Prise Salz; 4 Schb Toastbrot

Ein köstliches Suppenrezept mit selbstgemachten Rindermark-Knödeln, die hervorragend schmecken und unkompliziert zubereitet werden können.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rindermark
4	Schb	Toastbrot
3	EL	Petersilie
2	Stk	Eier
2	EL	Paniermehl
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindermark wird in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze langsam geschmolzen.
Unterdessen die Rinde vom Toastbrot abschneiden und im Mixer fein mahlen. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Rindermark durch ein Sieb streichen und in eine Schüssel geben. Das gemahlene Brot mit den Eiern, Petersilie und Paniermehl mit in die Schüssel geben und gründlich miteinander vermischen. Gut mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit mit den Händen Baumnussgrosse Knödel formen. Die Knödel werden zum Abschluss in kochender Bouillon für ca. 10 Minuten gegart und anschliessend umgehend als Suppe serviert.