Romanesco-Wähe

Name: Romanesco-Wähe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk abgeriebene Zitronenschale; 2 Stk Eier; 4 EL geriebener Käse; 150 g Jungspinat; 40 g Pinienkerne, geröstet; 250 ml Rahm; 600 g Romanesco; 1.5 TL Salz; 1 Stk Teig, rund, ausgewallt, ca. 32cm Durchmesser

Leckere, pikante Wähe mit viel Gemüe. Sie ist gesund und lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Teig, rund, ausgewallt, ca. 32cm Durchmesser
600	g	Romanesco
150	g	Jungspinat
40	g	Pinienkerne, geröstet
250	ml	Rahm
2	Stk	Eier
0.5	Stk	abgeriebene Zitronenschale
1.5	TL	Salz
4	EL	geriebener Käse

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Entrollen Sie den Teig und legen ihn mit Backpapier in ein Blech mit ca. 30cm Durchmesser. Formen Sie einen Rand und stechen den Teigboden mit einer Gabel ein.
Teilen Sie den Romanesco in Röschen und spülen sie kurz mit etwas Wasser ab. Verteilen Sie dann Romanesco, Jungspinat und die Pininenkerne auf dem Wähenboden. Backen Sie die Wähe dann 15 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Verrühren Sie dann Rahm, Eier, Zitronenschale, Salz und Käse zu einem sämigen Guss. Nehmen Sie die Wähe heraus, giessen den Guss darüber, würzen mit Pfeffer und backen die Wähe 20 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun.