Rosen-Mousse

Name: Rosen-Mousse
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Bl Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht; 700 g Joghurt; 400 ml Rahm, steif geschlagen; 180 g Rohzucker; 4 TL Rosenwasser; 1 Stk Eiweiss, verquirlt; 16 Stk Rosenblätter, ungespritzt; 1 EL Zucker

Sie suchen noch das passende Highlight fürs Essen mit ihren Gästen? Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie rasch ein aussergewöhnliches Dessert hin.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (234 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

700	g	Joghurt
180	g	Rohzucker
4	TL	Rosenwasser
6	Bl	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
400	ml	Rahm, steif geschlagen

Zutaten für die Garnitur:

16	Stk	Rosenblätter, ungespritzt
1	Stk	Eiweiss, verquirlt
1	EL	Zucker

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mousse mischen Sie Joghurt, Zucker und Rosenwasser in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
Lösen Sie die Gelatineblätter im warmen Wasserbad auf und geben Sie diese dann zur Joghurtmasse. Mischen Sie diese gut durch.
Stellen Sie die Masse kühl, bis sie am Rand leicht fest wird. Rühren Sie die Masse nochmals durch. Ziehen Sie dann den Schlagrahm mit einem Kochlöffel unter die Creme.
Richten Sie die Creme nach Belieben mit dem Spritzsack oder einfach so in 8 Schälchen an. Stellen Sie diese nochmals kühl.
Inzwischen bestreichen Sie die Rosenblätter mit wenig Eiweiss und bestreuen sie dann mit Zucker. Lassen Sie diese auf einem Backpapier trocknen. Garnieren Sie damit die Schälchen und servieren Sie das Mousse.