Roter Linsen Salat

Rote Linsen sind immer eine gute Idee und können mit diesem Salatrezept als gesunde Vorspeise zubereitet werden.

Roter Linsen Salat
45 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
5 EL Balsamico, hell
120 ml Bouillon, Gemüse
120 g Crème fraiche
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Kopfsalat, klein
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
300 g rote Linsen
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den roten Linsen Salat werden die Linsen zuerst in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
  2. Unterdessen die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln. Alles in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
  3. Sobald die Linsen gar sind, können diese abgegossen, abgetropft und zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit der Bouillon ablöschen. Danach den Topf vom Herd ziehen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Währenddessen den frischen Salat waschen, rüsten, klein schneiden und gut abtropfen lassen.
  5. Die Linsen mit der Crème fraîche und Balsamico verfeinern. Zuletzt den Salat untermischen und nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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