Roter Linsen Salat

Name: Roter Linsen Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 5 EL Balsamico, hell; 120 ml Bouillon, Gemüse; 120 g Crème fraiche; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Kopfsalat, klein; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Rote Linsen sind immer eine gute Idee und können mit diesem Salatrezept als gesunde Vorspeise zubereitet werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (111 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	rote Linsen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Äpfel
2	EL	Olivenöl
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	ml	Bouillon, Gemüse
1	Stk	Kopfsalat, klein
120	g	Crème fraiche
5	EL	Balsamico, hell

Kategorien

Salat Rezepte Picknick Rezepte Gesunde Rezepte Apfel Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den roten Linsen Salat werden die Linsen zuerst in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
Unterdessen die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln. Alles in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Sobald die Linsen gar sind, können diese abgegossen, abgetropft und zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit der Bouillon ablöschen. Danach den Topf vom Herd ziehen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den frischen Salat waschen, rüsten, klein schneiden und gut abtropfen lassen.
Die Linsen mit der Crème fraîche und Balsamico verfeinern. Zuletzt den Salat untermischen und nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.