Rotkohlsalat mit Feta
Dieses köstliche und schnell zubereitete warme Salatrezept mit gesundem Rotkohl, wird mit würzigem Feta garniert und passt super zur Vorspeise.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
Stk |
Datteln
|
| 120 |
g |
Feta
|
| 1 |
Stk |
Granatapfel
|
| 4 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Bund |
Petersilie
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 0.5 |
kpf |
Rotkohl
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
Stk |
Zitrone
|
| 1 |
TL |
Zucker
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für den Rotkohlsalat mit Feta zuerst die äusseren Blätter des Rotkohls entfernen. Dann den Rotkohl in feine Streifen raspeln.
- Die Kohlstreifen in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL Öl vermischen. Den Kohl dann in einer tiefen Pfanne für ca. 5 Minuten andünsten. Danach kräftig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, und wieder zurück in die Schüssel geben.
- Nun die süssen Datteln klein hacken. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und genauso fein hacken. Dann die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Diese Zutaten gründlich unter den Rotkohl mischen.
- Anschliessend die Zitrone halbieren, auspressen und mit dem restlichen Öl mit dem Salat vermengen. Zuletzt den Rotkohlsalat mit Feta bestreuen und umgehend auf Salattellern anrichten.
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