Rotwein-Zimt-Sauce

Name: Rotwein-Zimt-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Crème fraiche; 3 Stk Eier; 400 ml Rotwein; 2 TL Speisestärke; 1 TL Zimtpulver; 1 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Dieses tolle Saucenrezept, dass super als Dessertsauce zu Milchreis, Kuchen oder auch Dessertcrèmes passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
100	g	Zucker
1	TL	Zimtpulver
2	TL	Speisestärke
400	ml	Rotwein
1	EL	Zitronensaft
60	g	Crème fraiche

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden 2 Eier getrennt. Die Eigelbe mit dem ganzen Ei, Zimt und Zucker in einem Rührbecher mit dem Mixer schaumig rühren.
Die Speisestärke mit 3 EL Wein in einem Schälchen verrühren. Diese Mischung mit dem restlichen Wein und der Eigelbmischung in einem Topf verrühren. Die Sauce unter Rühren dickflüssig erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft und Crème fraiche einrühren. Die Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen und locker unter die Sauce heben. Die Sauce abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.