Rucola-Pesto

Diese feine Pesto ist fix hergestellt und schmeckt super zu Pecorino, Feta-Käse und frischer Pasta.

Rucola-Pesto
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
30 g Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer
30 g Pinienkerne
100 g Rucola
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
  2. Knoblauch schälen und pressen, Parmesan-Käse fein reiben.
  3. Rucola waschen, rüsten und mit Knoblauch, Parmesan-Käse und Olivenöl in ein hohes Gefäss geben.
  4. Geröstete Pinienkerne und Gewürze dazugeben. Alle Zutaten mit dem Mixstab fein pürieren. Pasta laut Packungsanweisung kochen und mit dem frischen Pesto und frischem Rucola servieren.

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