Rüeblisalat mit Ingwer

Name: Rüeblisalat mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Ahornsirup; 2 TL Dill; 2 EL Haselnüsse, gemahlen; 1 Stk Ingwer (1 cm); 80 g Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 650 g Rüebli; 1 Prise Salz

Das frische Rüeblirezept mit würzigem Ingwer an einer cremigen Joghurtsauce, dass zu jeder Jahreszeit passt und zusätzlich noch gesund ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Rüebli
1	Stk	Ingwer (1 cm)
2	EL	Haselnüsse, gemahlen
2	TL	Dill
80	g	Joghurt
1	Schuss	Ahornsirup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Picknick Rezepte Beilagen Rezepte Nussrezepte Ingwer Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Rüebli gewaschen, geschält und fein gerieben. Dann den frischen Ingwer schälen und genauso fein reiben. Beides danach in einer grossen Schüssel vermischen. Den frischen Dill kurz abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Anschliessend den cremigen Joghurt mit den gemahlenen Haselnüssen, Dill, Ahonrsirup, Salz und Pfeffer gründlich in einem Schälchen verrühren. Das Dressing danach unter die Rüebli heben und für ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis der fertige Rüeblisalat serviert wird.