Rührei mit Zwiebeln
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Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | EL | Gruyères-Käse |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und fein hacken.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig Braten.
- Unterdessen Schnittlauch mit einem grossen Wiegemesser hacken und mit Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und die Zwiebeln untermischen.
- Gesamte Masse bei mittlerer bis grosser Hitze in der Bratpfanne rühren, bis das Ei stockt. Weiterrühren, bis der Prozess zu Ende und das Rührei schön gelb und saftig ist.
- Mit etwas Peterli dekorieren und geniessen.
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