Sacherwürfel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.
2. Im ersten Schritt Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühre und danach die Eigelbe unterheben.
3. Nun die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und danach in die Schaummasse einrühren.
4. Nun die Eiweisse zusammen mit einer Prise Salz in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
5. Jetzt den Eischnee und das Mehl unter die Schokoladenmasse vorsichtig heben.
6. Die Masse nun auf das Backblech einstreichen und ca. 40 Minuten im heissen Ofen backen.
7. Anschliessend den fertigen Teig in 3 gleiche Stücke schneiden und jeweils an der Oberseite mit Konfitüre bestreichen.
8. Nun diese Stücke übereinander setzen, sodass ein hoher Kuchen entsteht. Diesen mit einem scharfen Messer in 26 gleich grosse Würfel schneiden.
9. Die Schokoladenglasur nun zubereiten und jeden Würfel einzeln damit überziehen.
10. Mit Zuckerdekor nach Wahl dekorieren und die Schokolade antrocknen lassen.