Sachertorte
Zutaten für 1 Portion
| 50 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 150 | g | Mehl |
| 8 | Stk | Eier |
| 100 | g | Puderzucker |
| 3 | EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 | Bch | Schlagrahm |
| 150 | g | Zartbitterschokoladenglasur |
| 50 | g | Vollmilchschokolade |
| 150 | g | Butter |
Zeit
110 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Sachertorte Butter mit Puderzucker verrühren. Das Eigelb dazugeben und zu einer schönen Creme schlagen.
- Nun die Schokolade im Wasserbad erhitzen und mit der Creme verrühren. Das Mehl hinzugeben.
- Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die Creme heben. Danach wird der Teig in eine befettete Form gefüllt und bei 180 Grad eine Stunde gebacken.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen. Die Konfitüre dünn auf die Torte aufstreichen.
- Zum Schluss die Torte mit der geschmolzenen Schokoladenglasur gleichmäßig überziehen.
Tipps zum Rezept
Die Sachertorte ist eine süsse Tortenspezialität der Wiener Küche und wurde 1836 durch den Wiener Hofbäcker Franz Sacher erfunden. Eine originale Sachertorte ist nur im Hotel Sacher in Wien sowie in diversen Ablegern in Salzburg, Innsbruck, Graz und Bozen zu kaufen. Das originale Rezept ist dabei ein streng gehütetes Geheimnis.
Nährwert pro Portion
3.969
215,67 g
81,63 g
424,83 g
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