Safran-Artischocken
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Apfelessig |
|---|---|---|
| 800 | g | Artischockenböden |
| 3 | EL | frische Kräuter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Maizena |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 1 | Msp | Safran |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
Zubereitung
- Halbieren Sie die Artischockenböden. Erhitzen Sie dann das Olivenöl und dünsten darin Zwiebeln, gepressten Knoblauch und Rüeblischeiben an. Geben Sie dann die Artischocken bei und dünsten sie mit.
- Löschen Sie mit Apfelessig, Wasser und Gewürzen ab. Lassen sie alles kurz aufkochen und fügen Sie das Maizena hinzu, sodass dieses bindet.
- Bestreuen Sie zum Schluss die Artischocken vor dem Servieren mit Safranfäden und Kräutern.
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