Ungarische Sauerkrautsuppe

Das deftige Sauerkrautsuppenrezept mit Fleisch ist würzig abgeschmeckt und wir nach ungarischer Art zubereitet.

Ungarische Sauerkrautsuppe

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Zutaten für 2 Portionen

750 ml Bouillon, Fleisch
250 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Ketchup
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
150 g Roggenmischbrot
1 Prise Salz
450 g Sauerkraut, küchenfertig
80 g Speck, durchwachsen
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die ungarische Sauerkrautsuppe wird der Speck in einer Bratpfanne mit etwas Öl für einige Minuten knusprig gebraten.
  2. Währenddessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
  3. Danach das Hackfleisch einrühren und unter gelegentlichem Rühren bröselig anbraten. Dann mit Paprikapulver abschmecken.
  4. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und das Sauerkraut einrühren. Den Topf zudecken, aufkochen lassen und das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Unterdessen das Brot klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten.
  6. Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken, und die Brotwürfel kurz vor dem Servieren unterrühren.

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