Ungarische Sauerkrautsuppe

Zubereitung

1. Für die ungarische Sauerkrautsuppe wird der Speck in einer Bratpfanne mit etwas Öl für einige Minuten knusprig gebraten.
2. Währenddessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
3. Danach das Hackfleisch einrühren und unter gelegentlichem Rühren bröselig anbraten. Dann mit Paprikapulver abschmecken.
4. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und das Sauerkraut einrühren. Den Topf zudecken, aufkochen lassen und das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Unterdessen das Brot klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten.
6. Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken, und die Brotwürfel kurz vor dem Servieren unterrühren.