Schafgarbensirup

Name: Schafgarbensirup
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk BIO-Zitrone; 3 Tasse Schafgarbenblüten; 2 l Wasser; 10 g Zitronensäure; 2 kg Zucker

Die weiss- oder rosafarbenen Blüten der Schafgarben riechen aromatisch und der Sirup aus dieser Heilpflanze schmeckt leicht herb bis bitter.

Foto svehlik/ Depositphotos

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Zutaten für 1 Portion

3	Tasse	Schafgarbenblüten
1	Stk	BIO-Zitrone
10	g	Zitronensäure
2	kg	Zucker
2	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Blüten waschen, trockentupfen und in einem grossen Behälter geben.
Nun einen Teil des Zuckers mit der Zitronensäure in einem Topf aufkochen lassen und die heisse Flüssigkeit über die Blüten giessen.
Etwas Zitronenschale abreiben und die Zitrone in Scheiben schneiden. Beides zu den Blüten hinzufügen und umrühren.
Dieser Aufguss soll nun 24 Stunden ziehen.
Am nächsten Tag den Sirup über ein grosses Sieb in einen Topf abseihen und mit dem restlichen Zucker noch einmal aufkochen lassen. Noch heiss in sterilen Flaschen abffüllen und auskühlen lassen.