Scharfe Garnelensuppe

Name: Scharfe Garnelensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL angeriebene Zitronenschale; 1 Stk Chilischote, rot; 3 EL Fischsauce; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 300 g Garnelen, geschält, gegart; 1 l Gemüsebouillon; 150 g kleine Pilze; 1 Bund Koriander; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stg Zitronengras; 2 EL Zitronensaft

Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und kreieren Sie eine pikante Garnelensuppe. Eignet sich zu jeder Gelegenheit und Jahreszeit.

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Bewertung: Ø 3,9 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Garnelen, geschält, gegart
2	Stg	Zitronengras
150	g	kleine Pilze
1	l	Gemüsebouillon
3	EL	Fischsauce
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Chilischote, rot
1	Bund	Koriander
2	EL	Zitronensaft
1	TL	angeriebene Zitronenschale
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reinigen Sie die Garnelen und halbieren Sie diese der Länge nach. Schneiden Sie die harten Teile der Pilzstiele weg.
Kochen Sie dann im Wok die Bouillon zusammen mit dem Zitronengras auf. Geben Sie die Garnelen und die Pilze hinzu und kochen Sie diese bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten. Fischen Sie dann das Zitronengras aus der Suppe. Fügen Sie die Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Frühlingszwiebeln schneiden Sie schräg in feine Scheiben. Halbieren Sie die Chilischoten längs und schneiden Sie mit den Kernchen in dünne Streifchen. Zupfen Sie auch die Korianderblätter von den Stielen.
Zum Schluss geben Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, die Zwiebeln, die Chilischote sowie die Korianderblättchen zur Suppe und schmecken das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.