Scharfe Rucola-Spaghetti

Name: Scharfe Rucola-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote, rot; 70 g getrocknete Tomaten, im Öl; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 40 g Rucola; 1 Prise Salz; 120 g Spaghetti; 1 Schb Toastbrot

Ein einfaches Spaghettirezept mit Rucola, getrockneten Tomaten und scharf mit Chili abgeschmeckt, dass das perfekte Gericht für Singles ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (38 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Chilischote, rot
1	Schb	Toastbrot
70	g	getrocknete Tomaten, im Öl
120	g	Spaghetti
3	EL	Olivenöl
40	g	Rucola

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
Dann den frischen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.
Nun die Toastscheibe fein zerbröseln und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Nun den frischen Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Knoblauch mit dem Chili und den Toastbröseln in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Dann die getrockneten Tomaten mit 1 EL Tomatenöl und Rucola für ca. 3-5 Minuten mitdünsten.
Anschliessend die Spaghetti abtropfen lassen und mit 2 EL Kochwasser in die Pfanne geben, durchschwenken und mit Salz abschmecken.