Scharfe Vinaigrette

Name: Scharfe Vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Chilischote, rot; 2 Stk Chilischoten, grün; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 6 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 5 EL Weissweinessig; 60 g Zucker

Feuriges Vinaigretterezept mit Chilischoten und würzig abgeschmeckt, schmeckt zu Gemüse oder Fleisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Chilischote, rot
2	Stk	Chilischoten, grün
3	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Weissweinessig
60	g	Zucker
1	TL	Salz
1	Bund	Koriander
6	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die grünen und roten Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Chiliwürfel mit den Knoblauchzehen, Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf verrühren, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach das Ganze etwas abkühlen lassen.
Den frischen Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die abgekühlten Zutaten mit dem Koriander und Olivenöl zu einer leichten Vinaigrette rühren.
Schliesslich kann die scharfe Vinaigrette umgehend angerichtet werden.