Schnelle Zucchettisuppe
Diese Zucchettisuppe wird schnell zubereitet und mit Crème fraîche verfeinert, das auch sehr gut als Vorspeisenrezept serviert werden kann.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 950 |
ml |
Bouillon, Gemüse
|
| 4 |
EL |
Crème fraiche
|
| 1 |
Bund |
Petersilie
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 550 |
g |
Zucchetti
|
| 2 |
Stk |
Zwiebeln
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für die schnelle Zucchettisuppe werden die Zucchetti gewaschen, gerüstet und klein geschnitten. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Beides wird in einem grossen Topf mit Bouillon zusammen aufgekocht und für ca. 15 Minuten weich gegart.
- Anschliessend die Petersilie und die Crème fraîche unterrühren, den Topf vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.
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