Schweinegulasch mit Salzkartoffeln

Zubereitung

1. Für das Schweinegulasch mit Salzkartoffeln das Schweinefleisch in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Viertel teilen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Nun das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise rundum kräftig anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten langsam goldbraun dünsten, dann das Tomatenmark beigeben und für 1 Minute mitrösten.
4. Jetzt das Paprikapulver einrühren, danach mit ein wenig Bouillon ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die restliche Bouillon, Majoran und Kümmel beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Bei Bedarf etwas Bouillon nachgiessen.
5. Während das Gulasch schmort, die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmässige Stücke schneiden. Dann in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und für 15-20 Minuten weich kochen. Anschliessend abgiessen und abtropfen lassen.
6. Am Ende das Schweinegulasch nochmals abschmecken und zusammen mit den Salzkartoffeln anrichten.