Schweinshaxen mit Dörrfrüchten

Name: Schweinshaxen mit Dörrfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Dörrfrüchte; 500 l Fleischbouillon; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 4 Stk Schweinshaxen; 1 EL Senf; 1 EL Weissmehl

Wer es gern deftig mag, sollte dieses Gericht ausprobieren. Die Dörrfrüchte verleihen dem Fleisch eine süss-würzige Note.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinshaxen
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
1	EL	Weissmehl
500	l	Fleischbouillon
1	EL	Senf
200	g	Dörrfrüchte

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Würzen Sie die Haxen und bestäuben sie mit Mehl. Erhitzen Sie die Bratbutter in einem Topf und braten die Haxen portionenweise beidseitig je 3 Minuten an.
Giessen Sie die Bouillon dazu, rühren den Senf unter und kochen alles kurz auf. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen alles zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Geben Sie dann die Dörrfrüchte hinzu, würzen alles und lassen es weitere 40 Minuten fertig schmoren.