Schweizer Emmentaler-Suppe

Name: Schweizer Emmentaler-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 650 ml Boullion; 150 g Brot; 3 EL Butter; 200 g Emmentaler, gerieben; 3 EL Mehl; 0.5 Bund Peterli; 1 Stk Rohwurst; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 ml Schlagrahm; 200 ml Weisswein

Wir Schweizer sind bekannt für unsere Liebe zum Käse, daher ist dieses Suppenrezept ein echtes Highlight.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Emmentaler, gerieben
3	EL	Butter
3	EL	Mehl
200	ml	Weisswein
650	ml	Boullion
100	ml	Schlagrahm
0.5	Bund	Peterli
150	g	Brot
1	Stk	Rohwurst
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf 2 EL Butter schmelzen lassen, danach Mehl zugeben und unter Rühren dieses Mehl dünsten lassen.
Nun mit Boullion und Wein aufgiessen und unter Rühren aufkochen lassen. Schlagrahm zugeben und das Ganze für 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen den Peterli fein hacken und das Brot in Würfel schneiden.
Die (Würstel) in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne braten, sodass diese knusprig werden. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Nun die Brotwürfel mit der restlichen Butter in der Pfanne goldbraun braten - danach beiseite stellen.
Den Emmentaler zum Schluss in die Suppe einrühren, würzen.
Die Suppe auf 4 Teller anrichten und mit den Würsteln, Peterli und den Brotwürfeln garnieren.