Seitan sweet and sour

Name: Seitan sweet and sour
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Peperoni, rot; 2 Stk Rüebli; 300 g Seitan; 3 TL Sesam, hell; 2 Stk Zwiebel; 2 EL Apfelessig, naturtrüb; 80 ml Gemüseboullion; 4 EL Ketchup; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Maisstärke; 3 EL Mirin (süsser Reiswein); 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Sojasauce, dunkel

Ein proteinreiches, asiatisch angehauchtes Gericht für all jene, die gerne fleischlos geniessen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Seitan
2	EL	Erdnussöl
2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot
2	Stk	Rüebli
3	TL	Sesam, hell
1	Stk	Frühlingszwiebel

Zutaten für die Sweet-Sour-Sauce:

80	ml	Gemüseboullion
4	EL	Ketchup
2	EL	Apfelessig, naturtrüb
3	EL	Mirin (süsser Reiswein)
2	EL	Sojasauce, dunkel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	TL	Maisstärke

Kategorien

20 Minuten Hauptspeisen Wok Rezepte Gemüse Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Hauptspeisen Rezepte Soja Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Rüebli schälen, Peperoni putzen - alles in dünne Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Seitan in kleine Stücke hacken.
In einer Pfanne oder einem Wok nun 1 EL Öl erhitzen und den Seitan darin bei mittlerer Hitze unter Rühren für 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Danach Peperoni- und Rüeblistücke zugeben und unter Rühren 3 Minuten braten.
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schale verrühren.
Die Hitze nun auf mittlere Flamme einschalten, den Seitan zum Gemüse geben und mit der Sauce ablöschen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Jetzt Seitan sweet and sour mit dem Sesam bestreuen und als Topping mit den Zwiebelringen dekorieren.