Solothurner Leberspiesse
Bewertung: Ø 3,6 (21 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kalbsleberschnitzel |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 20 | Bl | Salbei |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Speckscheiben dünn |
Zubereitung
- Die Leber wird längs in 2 cm breite Streifen geschnitten. Die Leberstreifen werden auf je eine Speckscheibe gelegt, danach wird je ein Salbeiblättchen darauf gelegt und aufgerollt. Anschliessend werden die Leberspiesse auf Grillspieße aus Metall gesteckt.
- Etwas Olivenöl wird in eine Grillpfanne gegeben und erhitzt. Die Leberspieße werden rundum leicht angebraten, bis der Speck leicht bräunlich und knusprig ist. Danach werden die Spiesse mit etwas Salz und kräftig mit Pfeffer gewürzt, anschliessend sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Passend zu den Leberspiessen empfehlen wir frisches Weissbrot zu servieren.
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