Solothurner Funggi
Zutaten für 5 Portionen
| 400 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
|---|---|---|
| 200 | g | Äpfel, säuerlich (zum Beispiel Braeburn) |
| 100 | g | Butter |
| 100 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
Zutaten für die Brotwürfli
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 60 | g | Brotwürfli, nach Belieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Kartoffelstampfer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Ebenso die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel würfelig schneiden.
- Dann die Kartoffel- sowie Apfelwürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Im Anschluss das Ganze mit einem Kartoffelstampfer bzw. mit einer Gabel zerdrücken, Rahm sowie Butter unterrühren und mit Salz, Zucker sowie Muskat würzen.
- Zuletzt noch die Brotwürfel in einer Pfanne mit der Butter goldbraun rösten und auf dem Kartoffelstock verteilt.
Tipps zum Rezept
Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, sonst werden sie matschig.
Optional mit frisch gehackten Kräutern, wie Peterli oder Schnittlauch garnieren.
Nährwert pro Portion
395
32,09 g
3,14 g
24,47 g
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