Sommerliche Wraps mit Mango und Poulet

Verfeinert mit einem leichten Curry-Joghurt werden euch unsere sommerliche Wraps mit Mango und Poulet schmecken.

Sommerliche Wraps mit Mango und Poulet
40 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 zw Basilikum, frisch
1 Stk Mango, reif
2 zw Minze, frisch
1 Schuss Olivenöl zum Braten
1 Prise Paprikapulver, edelsüss
500 g Pouletbrustfilets
4 Stk Weizen-Tortillas

Zutaten für das Joghurt-Curry:

1 TL Madras Currypulver
120 g Naturjoghurt
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Sauce den Joghurt mit Zitronensaft und Currypulver in einer Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken - kühl stellen.
  2. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Paprikapulver würzen.
  3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern entfernen und in würfel schneiden. Minze waschen und trocken schütteln - die Blätter von den Zweigen zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und bei Bedarf klein hacken.
  4. Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und das Pouletfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch garen lassen.
  5. Eine zweite Pfanne erhitzen und die Tortillas darin ohne Zugabe von Fett jeweils beidseitig erwärmen.
  6. Tortillas jeweils nun mit der Joghurt-Curry-Sauce bestreichen, mit Mango- und Pouletstücke sowie etwas Minze und Basilikum belegen. Den Wrap von beiden Seiten zur Mitte einschlagen und aufrollen.
  7. Warm servieren.

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