Sopaipillas

Name: Sopaipillas
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g Butter, flüssig; 250 g Hokkaido-Kürbis (oder Muskat); 540 g Mehl; 450 ml Öl zum Frittieren; 1 TL Salz

Sopaipillas sind frittierte Kürbisbrötchen aus Chile und gibt es in den verschiedensten Variationen.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

540	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	TL	Salz
250	g	Hokkaido-Kürbis (oder Muskat)
50	g	Butter, flüssig
450	ml	Öl zum Frittieren

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen und würfeln. Danach 20 Minuten in einem Topf mit Wasser weich kochen.
Jetzt das Wasser abschütten und den Kürbis mit einem Pürierstab fein pürieren.
In einer Schüssel jetzt Mehl, Salz, Backpulver und die flüssige Butter vermischen und den noch warmen Kürbis zur Teigmasse zugeben. Das Ganze kneten, bis sich ein trockener, homogener Teig ergeben hat.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz 0.5 cm dünn auswallen und kleine Kreise mit einem Glas ausstechen. Teig immer wieder neu auswallen um nichts zu verschwenden.
In einer Pfanne nun das Öl erhitzen und die Sopaipillas pro Seite ca. 3 Minuten darin frittieren.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiss mit einer süssen Chancaca Sauce servieren.