Spätzleteig mit Quark

Das Teigrezept für Spätzle mit cremigem Quark kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt besonders gut mit einer feinen Bratensauce.

Spätzleteig mit Quark
Foto GuteKueche.ch
20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
270 g Magerquark
120 ml Milch
2 TL Salz
300 g Weizenmehl, instant
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Zuerst das Weizenmehl mit dem Magerquark, Eiern, Milch und Salz in einer grossen Rührschüssel gründlich miteinander verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
  2. Dann den Spätzleteig mit Quark mithilfe einer Spätzlereibe mit dem Schaber direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und köcheln lassen.
  3. Die Spätzle schwimmen nach oben, sobald sie fertig sind. Diese dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und im kaltem Wasser umgehend abschrecken.
  4. Anschliessend die Spätzle gut abtropfen lassen und umgehend auf Tellern anrichten.

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