Spätzleteig mit Quark

Name: Spätzleteig mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 270 g Magerquark; 120 ml Milch; 2 TL Salz; 300 g Weizenmehl, instant

Das Teigrezept für Spätzle mit cremigem Quark kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt besonders gut mit einer feinen Bratensauce.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (723 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Weizenmehl, instant
270	g	Magerquark
4	Stk	Eier
120	ml	Milch
2	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Weizenmehl mit dem Magerquark, Eiern, Milch und Salz in einer grossen Rührschüssel gründlich miteinander verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
Dann den Spätzleteig mit Quark mithilfe einer Spätzlereibe mit dem Schaber direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und köcheln lassen.
Die Spätzle schwimmen nach oben, sobald sie fertig sind. Diese dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und im kaltem Wasser umgehend abschrecken.
Anschliessend die Spätzle gut abtropfen lassen und umgehend auf Tellern anrichten.