Spätzlipfanne mit Spargeln

Name: Spätzlipfanne mit Spargeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 120 g Erbsen; 1 EL Kerbel; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 220 g Schinken, gekocht; 1 EL Schnittlauch; 500 g Spargel, grün; 500 g Spätzli

Das Frühlingsrezept mit frischem Spargel und Spätzli schmeckt deftig lecker, und kann auch den Kleinen serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel, grün
220	g	Schinken, gekocht
1	EL	Schnittlauch
1	EL	Kerbel
120	g	Erbsen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Salz
500	g	Spätzli
1	EL	Butter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Spargeln dann in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie abgegossen, abgeschreckt und gut abgetropft werden können.
Dann den saftigen Schinken in Streifen schneiden. Die frischen Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun die Spätzli mit den Spargeln, Erbsen, Schinken und Kräutern in etwas Butter in einer Bratpfanne für ca. 10 Minuten etwas anbraten. Gut mit Salz, Peffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Abschluss die Spätzlipfanne mit Spargeln noch heiss servieren und geniessen.