Spargelpasta mit Pfiff
Mal ein anderes Pasta Rezept. Diese Spargelpasta mit Pfiff bekommt durch getrocknete Tomaten einen zusätzlichen Farbtupfer.
Bewertung: Ø 4,1 (419 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 350 |
g |
Bandnudeln
|
| 1 |
Prise |
Cayennepfeffer
|
| 1 |
Bch |
Crème fraîche mit Kräutern
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
kg |
Spargeln, grün
|
| 5 |
Stk |
Tomaten, getrocknet in Öl
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Spargeln im unteren Drittel schälen und in ungefähr 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker dazugeben und den Spargel hineingeben. Ca. 10 Minuten gar kochen. Danach den Spargel abgiessen und im Topf warm halten.
- Einen weiteren Topf mit Wasser füllen und die Bandnudeln bissfest garen und danach das Nudelwasser abgiessen.
- Danach 4-5 Tomaten in feine Scheiben schneiden
- Die Spargelstücke unter die Nudeln mischen und die Crème fraîche dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles gut mischen.
Tipps zum Rezept
Zeit Sparen und gleich zwei Töpfe auf den Herd stellen, einen für die Nudeln, einen für den Spargel.
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