Spargelpasta mit Pfiff

Name: Spargelpasta mit Pfiff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bandnudeln; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bch Crème fraîche mit Kräutern; 1 Prise Salz; 1 kg Spargeln, grün; 5 Stk Tomaten, getrocknet in Öl

Mal ein anderes Pasta Rezept. Diese Spargelpasta mit Pfiff bekommt durch getrocknete Tomaten einen zusätzlichen Farbtupfer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (481 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargeln, grün
350	g	Bandnudeln
5	Stk	Tomaten, getrocknet in Öl
1	Bch	Crème fraîche mit Kräutern
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Spargeln im unteren Drittel schälen und in ungefähr 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker dazugeben und den Spargel hineingeben. Ca. 10 Minuten gar kochen. Danach den Spargel abgiessen und im Topf warm halten.
Einen weiteren Topf mit Wasser füllen und die Bandnudeln bissfest garen und danach das Nudelwasser abgiessen.
Danach 4-5 Tomaten in feine Scheiben schneiden
Die Spargelstücke unter die Nudeln mischen und die Crème fraîche dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles gut mischen.