Spargelrisotto aus dem Ofen

Name: Spargelrisotto aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 950 ml Bouillon, Gemüse; 50 g Butter; 100 g Parmesan, gerieben; 300 g Risottoreis; 550 g Spargel, grün; 120 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das feine Risottorezept mit Spargel, das ganz einfach im Ofen zubereitet wird und genauso lecker wie gewöhnliches Risotto schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Spargel, grün
1	Stk	Zwiebel
300	g	Risottoreis
120	ml	Weisswein
950	ml	Bouillon, Gemüse
50	g	Butter
100	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Risotto Rezepte Käse Rezepte Spargelrezepte Frühlingsrezepte Reis Rezepte Wein Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen, grünen Spargel zuerst waschen, die unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen danach in mundgerechte Stücke schneiden.
Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Spargel, Reis, Bouillon, Butter und Wein in eine Gratinform füllen, und mit Alufolie abdecken.
Anschliessend das Ganze im Backofen bei 160°C (Umluft 140°C) für ca. 35 Minuten weich garen.
Danach aus dem Ofen nehmen, gut durchrühren, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und nochmals verrühren.
Fertig ist das Spargelrisotto aus dem Ofen, das umgehend noch warm serviert werden kann.