Speckknödel mit Peterli

Name: Speckknödel mit Peterli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Brotscheiben, alt; 20 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g geräucherter Speck, kleingewürfelt; 4 EL Mehl; 400 ml Milch, warm; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Diese Knödel schmecken besonders würzig und eigenen sich mit einer Sauce nach Wahl als feine Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Butter
200	g	geräucherter Speck, kleingewürfelt
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
2	EL	Petersilie, gehackt
6	Stk	Brotscheiben, alt
400	ml	Milch, warm
3	Stk	Eier
4	EL	Mehl

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Al Dente Rezepte Peterli Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dünsten Sie Speck und Schinken in einer Pfanne in Butter an. Geben Sie dann Zwiebeln und Peterli hinzu und dünsten dies kurz mit. Lassen Sie das Ganze dann erkalten.
Weichen Sie dann das Brot in der lauwarmen Milch ein. Geben Sie Eier, Mehl und Fleisch dazu und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer. Kneten Sie das Gemisch zu einer weichen Masse. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Aus der Masse formen Sie dann 4 cm grosse Knödel. (Mit feuchten Händen funktionierts besser.)
In einem grossen Kochtopf mit genügend siedendem Salzwasser lassen Sie die Knödel 10 Minuten ziehen, bis sie aufsteigen. Wichtig: Nicht kochen! Schöpfen Sie dann die Knödel ab.