Spinat-Hummus

Name: Spinat-Hummus
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Baby-Spinat; 0.5 Stk BIO-Zitrone; 100 g Kichererbsen, getrocknet; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Limonenöl; 2 zw Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein veganer Hummus kann auch ganz einfach mit Spinat zubereitet werden - eine tolle Alternative.

Foto Ivankmit / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Kichererbsen, getrocknet
50	g	Baby-Spinat
2	zw	Peterli
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	BIO-Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Limonenöl

Kategorien

Spinat Rezepte Zmorge Rezepte Aufstrich Rezepte Brunch Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Zitronen Rezepte Kichererbsen Rezepte Hummus Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Kichererbsen über einem Sieb abseihen und mit kaltem, fliessendem Wasser mehrmals spülen.
Danach die Kichererbsen in einem Topf geben und mit Wasser bedecken - bei mittlerer Hitze für 1.5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Die Kichererbsen nach der Kochzeit über ein Sieb abermals abseihen - dabei die Flüssigkeit auffangen. Beides zur Seite stellen.
Nun den Spinat und den Peterli waschen, trocken schütteln. Den Saft der Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Nun einen Schuss Limonenöl mit Peterli, Spinat, Zitronensaft, Knoblauch und die Kochflüssigkeit zu den Kichererbsen geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.