Pochierte Eier mit Spinat

Name: Pochierte Eier mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Blattspinat; 250 g Cherry-Tomaten; 8 Stk Eier; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz und weisser Pfeffer; 2 Schb Scheiben gekochter Schinken (ca. 60 g); 2 Stk Zwiebeln

Pochierte Eier mit Spinat können zu Weissbrot oder zu Salat gereicht werden. Probieren Sie doch mal dieses gesunde Rezept.

Foto koss13 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (111 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Blattspinat
2	Schb	Scheiben gekochter Schinken (ca. 60 g)
2	Stk	Zwiebeln
250	g	Cherry-Tomaten
8	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Prise	Salz und weisser Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Zwiebel hacken, Schinken in Streifen schneiden, gewaschene Tomaten vierteln, Spinat gut waschen und abtropfen lassen.
Einen Liter Wasser mit Essig aufkochen. Eier vorsichtig in eine Schüssel aufschlagen, einzeln in das Wasser hineingleiten lassen und 5 Minuten pochieren.
Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig dünsten, Spinat zugeben und in 4 Minuten zusammenfallen lassen. Schinkenstreifen und Tomaten beigeben und kurz mit dünsten.
Spinat salzen und pfeffern. Eier aus dem Wasser nehmen, auf dem Spinat legen und mit Salz und einer Prise Paprikapulver würzen.