Tarte au vin cuit

Name: Tarte au vin cuit
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Mürbeteig; 280 ml Rahm; 200 ml Vin cuit - eingekochter Birnensaft; 1 EL Weissmehl

Diese Freiburger Spezialität wird auch Raisinée genannt und wird in diesem Rezept kindgerecht mit Birnensaft hergestellt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (66 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Mürbeteig
200	ml	Vin cuit - eingekochter Birnensaft
280	ml	Rahm
1	EL	Weissmehl
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, rundes Kuchenblech ausgelegt und der überstehende Teig abgeschnitten. Den Teigboden dann mehrmals mit der Gabel einstechen.
Nun für die Füllung das Vin cuit mit dem Rahm und Mehl gründlich verrühren. Danach die frischen Eier dazugeben und untermischen. Das Ganze gleichmässig auf dem Teigboden verteilen.
Schliesslich die Tarte au vin cuit im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 20 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) reduzieren und für die letzten ca. 20 Minuten fertig backen.