Thailändisches Currypoulet

Name: Thailändisches Currypoulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 0.5 Bund Basilikum; 6 Stk Kaffir-Limettenblätter, gehackt; 230 ml Kokosmilch; 500 g Pouletbrustfilets; 2 EL Sonnenblumenöl, zum Anbraten; 2 EL Thai-Currypaste, grün; 2 EL Thailändische Fischsauce; 1 Stg Zitronengrasstängel

Zitronengras gibt diesem Gericht seinen speziellen, erfrischenden Geschmack. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten und passt besonders gut zu Reis.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Sonnenblumenöl, zum Anbraten
500	g	Pouletbrustfilets
2	EL	Thai-Currypaste, grün
6	Stk	Kaffir-Limettenblätter, gehackt
1	Stg	Zitronengrasstängel
230	ml	Kokosmilch
2	Stk	Auberginen
2	EL	Thailändische Fischsauce
0.5	Bund	Basilikum

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer grossen Pfanne. Geben Sie die Currypaste dazu und braten Sie diese kurz an. Würfeln Sie das Pouletfilet, zerpflücken Sie die Limettenblätter und hacken Sie das Zitronengras fein. Geben Sie alles ebenfalls in die Pfanne und dünsten alles ca. 3 Minuten unter Rühren bis das Fleisch angebräunt ist.
Halbieren Sie die Auberginen längs und dann nochmals quer und geben diese mit der Kokosmilch in die Pfanne. Lassen Sie das Ganze 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis alles gar ist.
Giessen Sie zuletzt die Fischsauce hinzu und mischen Sie alles nochmals gut durch. Servieren Sie dann das Curry mit Basilikum und Limettenblättern garniert.