Thunfischküchlein
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Thunfischküchlein
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
|---|---|---|
| 340 | g | Thunfisch, natur, aus der Dose |
| 80 | g | Paniermehl |
| 1 | Stk | Ei, Grösse M |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl, zum Braten |
Zutaten für die Gurkensauce
| 1 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Dill |
| 140 | g | Joghurt, nature |
| 1 | Prise | Salz, zum Würzen |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, zum Würzen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Gurkensauce die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, die Gurke fein in eine Schüssel raspeln, mit Salz bestreuen und für ca. 20 Minuten beiseite stellen.
- Unterdessen für die Thunfischküchlein die Frühlingszwiebel putzen, waschen und fein hacken. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerpflücken, Frühlingszwiebelstücke, Paniermehl, Ei, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen, alles gut vermengen und aus der Masse gleich grosse Küchlein (ca. 2-3 cm dick) formen.
- Anschliessend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein darin bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
- Nun die Gurkenstücke in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einem Schälchen mit Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Tipps zum Rezept
Die fertigen Küchlein auf Tellern mit der Gurkensauce anrichten und servieren. Mit frischem Dill oder Frühlingszwiebelgrün garnieren. Dazu passt auch sehr gut ein frischer Blattsalat.
Konsistenz prüfen: der Teig sollte formbar, aber nicht zu klebrig sein. Ist er zu feucht, etwas mehr Paniermehl hinzufügen. Zu trocken, dann einen Teelöffel Mayonnaise oder ein Ei zusätzlich zugeben.
Optional kann man ein wenig Senf oder Kapern in die Thunfischmasse geben – das verstärkt die Würze.
Für extra Knusprigkeit die Küchlein leicht in Paniermehl wälzen, bevor sie in die Pfanne kommen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Weisswein (wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio), leicht gekühler Rosé, helles Lager, leichtes Weizenbier, Sprudelwasser mit Zitronenscheiben oder Apfelsaft-Schorle passen gut.
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