Tiroler Gröstel

Name: Tiroler Gröstel
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Bratbutter; 1 Stk Ei; 150 g Frühstücksspeck; 800 g Kartoffeln, speckig; 1 Bund Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 300 g Schweinsbraten, gebraten, kalt; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept Tiroler Gröstel eignet sich hervorragend als Resteverwertung. Mit Kartoffeln ein tolles Hauptgericht.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (271 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln, speckig
2	Stk	Zwiebeln
300	g	Schweinsbraten, gebraten, kalt
150	g	Frühstücksspeck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Bratbutter
1	Stk	Ei
1	Bund	Peterli, gehackt
2	Stk	Rüebli

Kategorien

Österreichische Rezepte Omas Küche Fleisch Rezepte Bratpfannen Rezepte Kartoffel Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Hauptspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser garen, abkühlen lassen, pellen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Peterli hacken. Rüebli schälen und in Scheiben hobeln.
Fleisch in gleich grosse Stücke schneiden. Speck in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
Bratbutter in einer grossen Pfanne heiss werden lassen und die Kartoffeln darin beidseitig braten.
In einer zweiten Pfanne das Fleisch in heisser Bratbutter rundherum braun anbraten, auf einen Teller geben, salzen, pfeffern und warm stellen. Im Bratrückstand Zwiebeln und Speck andünsten, dann zuerst das Fleisch, anschliessend die Kartoffeln und Rüebli zugeben.
Gröstel mit Salz, Pfeffer und Peterli bestreuen und mit einem Spiegelei obenauf servieren.