Tiroler Gröstl
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Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 300 | g | Kartoffel vom Vortag, gekocht |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | EL | Öl zum Anbraten |
| 1 | EL | Peterli, gehackt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Rindfleisch, gekocht |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zwiebel in kleine Würfel, Kartoffeln in Scheiben und Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Zwiebelwürfel in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Kartoffelscheiben und Fleischwürfel braten, bis sie knusprig sind. Dafür mehrmals in der Pfanne wenden.
- Mit Majoran, Peterli, Pfeffer und Salz würzen.
- In einer weiteren Pfanne zwei Spiegeleier mit wenig Fett braten.
- Gröstl auf zwei Teller verteilen und je ein Spiegelei obenauf setzen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt grüner Salat.
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