Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 300 g Kartoffel vom Vortag, gekocht; 1 Prise Majoran; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rindfleisch, gekocht; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Tiroler Gröstl war ursprünglich eine Mahlzeit, in der die Reste vom Sonntagsbraten verarbeitet wurden.

Foto strelok/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (84 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffel vom Vortag, gekocht
150	g	Rindfleisch, gekocht
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Majoran
1	EL	Peterli, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl zum Anbraten

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel in kleine Würfel, Kartoffeln in Scheiben und Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
Kartoffelscheiben und Fleischwürfel braten, bis sie knusprig sind. Dafür mehrmals in der Pfanne wenden.
Mit Majoran, Peterli, Pfeffer und Salz würzen.
In einer weiteren Pfanne zwei Spiegeleier mit wenig Fett braten.
Gröstl auf zwei Teller verteilen und je ein Spiegelei obenauf setzen.