Tofu-Nuss-Aufstrich

Ein vegetarisches Aufstrichrezept mit gesundem Tofu ist würzig abgeschmeckt und passt nicht nur zu Brot, sondern auch zu gebratenem Fleisch.

Tofu-Nuss-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Frühlingszwiebel
70 g Haselnüsse
4 EL Olivenöl
1 EL Oregano
1 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
230 g Tofu
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Haselnüsse grob zerhacken. Petersilie und Oregano abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die frische Frühlingszwiebel waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Den gesunden Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Tofu mit den Haselnüssen, Frühlingszwiebeln Öl und Kräutern in einen Rührbecher geben und fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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