Tomaten-Orangen-Suppe

Eine Tomaten-Orangen-Suppe verbindet zahlreiche Geschmacksnoten miteinander.

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Tomaten-Orangen-Suppe
30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Gemüsefond
1 Prise grober Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe oder mehr
2 EL Öl
1 Stk Orange
4 Stk Salbeiblätter
1 Prise Salz & Pfeffer
75 g TK-Fleischklösschen
100 g Tomaten
1 TL Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebeln, 50 g Tomaten und Knoblauch fein würfeln. Die Orange halbieren, von einer Hälfte die Schale abreiben und 2 El Saft auspressen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El heissem Öl andünsten. Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Orangenschale, -saft, Fond, etwas Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen lassen.
  3. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Kleine Fleischklösschen darin garen, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen.
  4. Salbeiblätter in 1 El Öl braten. 50 g Tomaten grob würfeln. Die andere Orangenhälfte schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird, Orange in dünne Scheiben schneiden und mit Tomaten in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Mit Salbei und grobem Pfeffer servieren.

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