Tomatenhälften mit Brösel

Name: Tomatenhälften mit Brösel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 7 EL Olivenöl; 70 g Paniermehl; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 8 Stk Tomaten

Ein einfaches Beilagenrezept mit Bröselhaube, das toll zu Fleischgerichten passt und im Handumdrehen zubereitet ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (221 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tomaten
1	Bund	Rucola
1	Stk	Knoblauchzehe
70	g	Paniermehl
70	g	Parmesan, gerieben
7	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Tomaten werden gewaschen und die Stielansätze werden entfernt. Dann quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschliessend den frischen Rucola waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Danach den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zum Rucola dazupressen. Danach das Paniermehl, Öl und Parmesan verrühren. Die Tomaten anschliessend mit 1 EL der Paniermehlmischung bedecken.
Die Tomaten dann im Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen und danach etwas abkühlen lassen.