Tomatenketchup

Name: Tomatenketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 5 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 800 g stückige Tomaten; 7 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Besonders fein ist dieses selbstgemachte Tomatenketchup, das zu verschiedenen Gerichten ausgezeichnet als tolle Beilage passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (87 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Zwiebeln
5	EL	Apfelessig
7	TL	Zucker
800	g	stückige Tomaten
1	Prise	Salz

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Tomaten Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken.
Nun die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten, bevor der Zucker eingerührt wird. Das Ganze unter Rühren etwas karamellisieren lassen, dann mit dem Essig ablöschen.
Anschliessend die stückigen Tomaten einrühren und das Ganze für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach gut mit Salz und Zucker abschmecken.
Zum Abschluss die Tomatenmischung durch ein Sieb streichen und gut abkühlen lassen. Das Tomatenketchup mithilfe eines Trichters in eine ausgekochte Flasche füllen und umgehend servieren oder bis zum Verzehr lagern.